Biscotti della costiera al limoncello e corn flakes

Sono veramente deliziosi.

Assomigliano ai Play time al limone!

Ingredienti:

250 g di farina 00

50 g di amido

30 g di corn flakes

100 g di zucchero a velo

130 g di burro

1 uovo piccolo

la buccia grattugiata di un limone

30 ml di limoncello

1 bustina di vanillina

1/2 cucchiaino di sale

1/2 cucchiaino di ammoniaca per dolci

Procedimento:

tritare i corn flakes ed unirli alla farina, allo zucchero, all'amido, alla buccia di limone, al sale e all'ammoniaca in modo da mescolare bene tutte le polveri. Unire il burro e farlo assorbire alla farina con la punta delle dita senza surriscaldarlo. A questo punto incorporare l'uovo e il limoncello ed impastare velocemente. L'impasto non sarà sodo ed andrà in frigo per almeno 30 minuti per farlo rassodare. Trascorso il tempo, ricoprire un leccarda con la carta da forno e formare dei mucchietti che non abbiano la superficie regolare, e adagiarli sulla placca ben distanziati tra loro. Mettere in forno preriscaldato a 180 gradi per 12 minuti circa e tirarli fuori facendoli riposare per 5 minuti. Rimettere in forno per altri 5 minuti e poi sfornare.Quando saranno ben freddi riporli in una scatola di latta o in un sacchetto per conservarli.