Intreccio di brioche alla panna e limone

Avevo della panna da consumare e l'ho usata per fare una brioche. E' ideale per la colazione.

E' molto morbida, saporita e profumata.

Ingredienti:

350 g. di manitoba

70 ml. di acqua

150 g. di crema di latte (panna zuccherata)

60 g. di zucchero

1 uovo

1 tuorlo

5 g. di sale

15 g. di lievito di birra

la buccia di mezzo limone grattugiata

vanillina (io utilizzo lo zucchero già aromatizzato con la stecca di vaniglia)

Procedimento:

sciogliere il lievito nell'acqua ed aggiungere due cucchiai di farina. Lasciar lievitare per 30 minuti. Aggiungere le uova e lo zucchero e metà farina rimasta ed impastare. Unire la panna, la restante farina, il sale, la vaniglia e la buccia del limone. L'impasto deve risultare molto elastico, io ho usato il Kenwood alla prima velocità per circa 25 minuti.

Piegare a fazzoletto e appallottolare l'impasto. Lasciarlo riposare due ore o mettere in frigo per 8-10 ore. Se si mette in frigo, passato il tempo, lasciarlo a temperatura ambiente per un'ora e poi formare tre filoncini uguali arrotolando la pasta, intrecciarli e metterli a lievitare nello stampo da plum cake imburrato ed infarinato. Se non si mette in frigo, dopo le due ore, bisogna sgonfiarlo, dividerlo in tre parti uguali, intrecciare e mettere a lievitare nello stampo.

Quando è raddoppiato infornarlo a 180° per circa 20 minuti.